春の訪れとともに芽吹き始める山菜。食べても美味しく、山菜採りもレジャーの一環として非常に人気があります。今では栽培物も多く出回るようになりましたが、実際に自分で採った天然物の山菜は、風味も格別で特に美味しく感じられます。
自分は春になると毎週のように山菜採りへ出かけますが、実際に自分が採る山菜を中心に、撮影した写真とともに様々な山菜を紹介したいと思います。
食べられる山菜と食べられない山菜(毒)に分けた山菜図鑑として、似ている山菜の見分け方なども紹介します。春先の山菜採りのお供に活用して下さい。
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山菜採りにオススメの美味しい山菜
山菜採りをする上で抑えておきたい、オススメの美味しい山菜を紹介します。
どれも比較的採りやすく間違えにくい山菜なので、最低限覚えておくようにしましょう！
初心者でも採りやすく美味しい山菜
山菜採りガイド – 種類･場所･道具･服装･時期･注意点まとめ
食べられる山菜
あ行から始まる名前の山菜
- アイコ(ミヤマイラクサ)
- アカザ
- 青こごみ(コゴメ)
- 赤こごみ(イッポンコゴミ)
- 青みず(ヤマトキホコリ)
- 赤みず(ウワバミソウ)
- あさつき(浅葱)
- あざみ(モリアザミ,山ごぼう)
- アズキナ
- アマドコロ(甘野老)
- アマナ(甘菜)
- イカリソウ(碇草)
- イタドリ
- ウコギ
- ウツボグサ(靫草)
- うど(山ウド･独活)
- うるい(ウルイ)
- オオバコ
- オカヒジキ(陸鹿尾菜)
- オケラ(朮)
か行から始まる名前の山菜
さ行から始まる名前の山菜
た行から始まる名前の山菜
な行から始まる名前の山菜
は行から始まる名前の山菜
- ハマアザミ
- ハマエンドウ(浜豌豆)
- ハマダイコン(浜大根)
- ハマナス(浜茄子)
- ハマボウフウ(浜防風)
- ハリギリ
- ハンゴンソウ(反魂草)
- ヒシ(菱)
- フキ(山蕗)
- ふきのとう(蕗の薹)
- ホンナ(ヨブスマソウ)
